| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 232克 | 戚风蛋糕热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于开货车50分钟消耗的热量...390 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、黃油（或玉米油）（24克）、白糖（料理机打成糖粉）（50克）、低筋面粉（50克）、牛奶（50毫升）
1/13. 准备好所有材料，糖粉贵，可直接将白糖打成粉。
2/13. 鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋白要用无油无水的干净盆，不能混入蛋黃，将蛋黄和牛奶，隔水融化的黃油或直接加入玉米油拌匀。
3/13. 面粉过筛加入混合的蛋黄液拌匀，千万不能画圈防止起筋
4/13. 这是混合均匀的面粉糊
5/13. 蛋白可加入滴醋或柠檬汁，也可以不加
6/13. 电动打蛋器打起粗泡
7/13. 加入三分之一的糖粉，打到变细泡
8/13. 再加入三分之一的糖粉，继续打到出现均匀的纹路
9/13. 加入剩下的三分之一的糖粉，将蛋白完全打至硬性发泡
10/13. 将打发的蛋白分三次加入面粉糊中，上下拌匀，千万不能划圈，防止消泡
11/13. 拌匀的面糊倒入6寸阳极模具，放入烤箱，上下火，170度，烤40分钟，温度和时间要根据自家烤箱做适当调整
12/13. 烤好的蛋糕立马拿出用力摔两下，震出热气，马上倒扣在架子上放凉，完全凉后脱模
13/13. 温度烧微高了点有点开裂，味道还是非常棒的
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、黄豆、干辣椒搭配；与豆浆、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、润肠等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与菠菜、西兰花、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量323 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克