（3）的热量和减肥功效

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（3）的做法共5个步骤

鸡蛋（三个）、虾仁（适量）、香菇（两朵）、水（200毫升（约一小碗））、盐（少许）、香油（少许）、酱油（少许）

1/5. 准备材料。
香菇切片，虾仁洗净备用。

2/5. 鸡蛋加入适量盐打散，用筛网过两遍，主要是滤出未打散的蛋清和浮沫。没有筛网或对卖相要求不高，也可以不过筛。

3/5. 将虾仁和香菇放入蛋液里。香菇会浮起来，虾仁会沉底。为了卖相好，可以留几个虾仁一会做装饰。
装有蛋液的碗覆上保鲜膜（可以使蛋更滑嫩），用牙签再上面扎一些小洞（用于透气）。

4/5. 水烧开后，上锅蒸。
中大火八分钟左右，蛋液基本凝固的时候关火，在表面放入虾仁，继续中大火4分钟左右即可出锅。
嫌麻烦的话这个步骤可以省略，直接在上一步加入所有虾仁，然后水开上锅中大火蒸12分钟左右即可。

5/5. 出锅。
晃动的时候，没有蛋液流动的感觉就是熟了，如果不放心，可以用钢勺切一下，如果钢勺上面没有沾蛋液就表示熟了。
上桌之前蛋羹表面淋少许香油和酱油即可。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、香椿、明虾搭配；与糖精、牛奶、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、促消化、帮助消化等功效；可与圆白菜、海马、娃娃菜搭配；与红枣、樱桃番茄、芹菜相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防佝偻病、防癌等功效；可与荸荠、马蹄、豆腐搭配；与北极虾、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、杀菌等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；