| 斑马纹彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 352克 | 斑马纹彩绘蛋糕卷热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于登山机254分钟消耗的热量...402 | |||||
斑马纹彩绘蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋黄、蛋白分离，蛋白3个放入一个打蛋盆中，蛋白1个单独放入一个打蛋盆中。（盛蛋白的盆中要保证无油无水）蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白粘稠。
2/20. 分三次加入植物油，每次都要搅拌至油和蛋黄液充分融合后再加下一次。加入水拌匀
3/20. 筛入低筋面粉
4/20. 用橡皮刮刀翻拌均匀
5/20. 取15ml蛋黄糊盛入小碗中，加入2.5ml黑可可粉拌匀
6/20. 蛋白一个用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有一个短小直立的角）
7/20. 取一半的蛋白和黑可可粉蛋黄糊翻拌均匀
8/20. 将面糊盛入塑料裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在油纸上画出喜欢的斑马斑，面糊要稍微厚些。烤箱180度预热，烤一分半钟取出
9/20. 电动打蛋器清洗干净擦干水，将蛋白打发至起大泡时，加入1/3细砂糖
10/20. 继续搅打至出现细密泡沫时再加入1/3细砂糖
11/20. 继续搅拌至蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖
12/20. 搅拌至提起打蛋器形成一个弯弯的尖角，成湿性发泡状态，蛋白就打好了
13/20. 盛1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白盆中再加入前面剩下的半个蛋白，一起翻拌均匀
14/20. 将面糊盛入烤好了的斑马纹烤盘中，用手掌从烤盘底部使劲向上拍几下震出气泡，180℃预热，烤20分钟。
15/20. 蛋糕烤好后趁热倒扣在一张干净的油纸上，撕下上面的油纸再盖回蛋糕上，防止蛋糕变干
16/20. 淡奶油加入细砂糖和香草精搅拌至能保持花纹的状态
17/20. 将蛋糕的斑马纹面朝下，抹匀打发好的淡奶油，用小刀在蛋糕面横向划几刀，不要划透，这样方便卷起
18/20. 将蛋糕轻轻卷起，油纸两端象水果糖似的拧起来，放入冰箱冷藏定型
19/20. 斑马纹彩绘蛋糕卷完美登场
20/20. 这么详尽、简单的做法，快来试一试吧！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、海虾、黄豆搭配；与茶叶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、促进代谢等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 斑马纹彩绘蛋糕卷热量1702 千卡
- 脂肪107.91 克
- 蛋白质22.72 克
- 碳水化合物94.27 克
- 钠419 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.87 毫克
- 钾364 毫克