| 巧克力烫面cupcake热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 344克 | 巧克力烫面cupcake热量/卡路里1594千卡 | |||
 热量1594千卡，相当于上课886分钟消耗的热量...108 | |||||
巧克力烫面cupcake的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备材料：先准备蛋糕体材料，一个全蛋+6个蛋黄，6个蛋清分两个容器装
2/12. 1个全蛋和6个蛋黄用手抽搅拌均匀，呈浓稠状即可
3/12. 70g黄油隔水加热到65—80度即可，千万不可加热到85度以上。
4/12. 将称好得低筋粉筛入融化好的黄油中
5/12. 将黄油与低筋粉搅拌均匀
6/12. 将黑巧克力隔水融化成糊状，一定要完全融化开避免结块
7/12. 将融化得巧克力快速倒入温热得面糊，翻拌均匀
8/12. 将蛋黄糊分5-7次倒入面糊中搅拌均匀，如因蛋液温度低引起水油分离，可隔水稍加热再搅拌即可
9/12. 将蛋白加幼砂糖打发到九成，先将三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀，再将面糊加入余下得三分之二蛋白霜中翻拌均匀
10/12. 将翻拌好的面糊装入裱花袋挤入烤盘，挤八分满即可，烤箱预热180度，180度烤20分钟，165度10分钟即可
11/12. 酸乳酪奶油霜做法：1、将黄油室温软化后搅拌顺滑；2、加入室温软化后得芝士乳酪继续搅拌顺滑；3、加入糖粉继续搅拌至顺滑；4、加入食用色素搅拌均匀即可；5、装入裱花袋，用6齿或8齿星星嘴挤在冷却得蛋糕上即可
12/12. 最后成品图来一个哈哈
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、预防高血压、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防癌症等功效；可与明虾、生菜、丝瓜搭配；与甲鱼 、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 巧克力烫面cupcake热量1594 千卡
- 脂肪222.42 克
- 蛋白质29.75 克
- 碳水化合物241.04 克
- 钠201.3 毫克
- 钙146 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾705 毫克