| 牛肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 牛肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛骨 | 克 | 1940千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1253克 | 牛肉汤热量/卡路里2887千卡 | |||
 热量2887千卡，相当于有氧操619分钟消耗的热量...280 | |||||
牛肉汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
香料袋（1个(20)克）、牛油辣子（10克）、盐、味精、鸡精（各2克）、胡椒粉（3克）、香菜段（3克）、清水（2500克）、原料（适量）、牛肉（750克）、牛骨（500克）
1/7. 牛油辣子制作工艺：
将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
2/7. 将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。
3/7. 取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。
4/7. 净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味。
5/7. 在漏勺里放进粉丝，豆饼，千张，大白菜等自己喜欢的菜，烫熟。
6/7. 烫熟后，盛到碗里，加入牛肉汤，放上切好的牛肉片，香菜，美味的牛肉汤就出锅了。
7/7. 【这里小贴士】
一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。
牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常一两肉切六片左右。
在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
食材功效信息
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、健胃、温中下气等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补铁、强筋壮骨等功效；可与大白菜、鸡腿菇、香芋搭配；与海螺、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有截疟、蠲痹、敛疮等功效；
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营养信息
- 牛肉汤热量2887 千卡
- 脂肪10.9 克
- 蛋白质34.17 克
- 碳水化合物66.7 克
- 钠96 毫克
- 钙645 毫克
- 铁10.6 毫克
- 钾526 毫克