| 家常版鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 732克 | 家常版鱼香茄子热量/卡路里131千卡 | |||
 热量131千卡，相当于打篮球16分钟消耗的热量...480 | |||||
家常版鱼香茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、西红柿（1个）、青椒（1根）、葱（1根）、生姜（1块）、大蒜（1头）、玉米淀粉（适量）、料酒（1汤匙）、香醋（1汤匙）、老抽（半汤匙）、白糖（1勺）、食盐（适量）、鸡精（少许）
1/10. 茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。
2/10. 西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。
3/10. 锅中放油，油热至6成时放入茄子炸至变软，微微发黄捞出沥油。
4/10. 料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁。
5/10. 炒锅留少许底油，油热后爆剩余的二分之一葱姜蒜末。
6/10. 爆香后下炸好的茄子块翻炒几下。
7/10. 倒入调好的鱼香汁，加盖。
8/10. 待锅中汁明显变少时加入西红柿和青椒炒匀。
9/10. 加少许鸡精。
10/10. 翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与兔肉、羊排、猪肉搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、护肤、抗癌等功效；可与西兰花、鲫鱼、芥蓝搭配；与皮皮虾、青鱼、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、帮助消化、防感冒等功效；可与兔肉、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常版鱼香茄子热量131 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质2.7 克
- 碳水化合物11 克
- 钠43.4 毫克
- 钙37.7 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾562 毫克