| 炖圆肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | 90克 | 60克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 93克 | 炖圆肘热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡，相当于种草43分钟消耗的热量...150 | |||||
炖圆肘的做法共10个步骤
食材主料/辅料
前肘（1个）、姜（适量）、炖肉料（适量）、老抽（少许）、料酒（少许）、盐（适当多点）
1/10. 买肘子（选择皮细无毛的）时让店家从里面取大骨头，不要弄破皮，回家冲洗干净
2/10. 入凉水煮开几滚捞出，温水冲洗干净
3/10. 将肘子边上多余的肉修去，塞在肘子里（骨头掏出后里面有空余）
4/10. 塞好后，用棉线绑起
5/10. 冰糖炒糖色
6/10. 给肘子上色，（有点溅油，关小火）加老抽小火炒一会儿，色匀后，顺便放上大骨头
7/10. 将肘子连糖色一起倒入锅中，开锅撇去浮沬，放上葱姜料酒
8/10. 加人炖肉料（超市买的炖肉料包，个人觉得好)
9/10. 炖40分钟左右加盐（把盐倒在肘子肉上，以便咸味进到肉里）炖到能插进筷子为好
10/10. 炖好后再汤里浸泡两个小时，让它入味，捞出松绑，发冰箱冷藏凉凉后切盘，沾汁吃（蒜泥汁或红油汁都不错）
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、促进消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炖圆肘热量108 千卡
- 脂肪60.9 克
- 蛋白质101.5 克
- 碳水化合物2210.383647 克
- 钠10336.9 毫克
- 钙100 毫克
- 铁4 毫克
- 钾305 毫克