| 西府臊子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 817克 | 西府臊子热量/卡路里1254千卡 | |||
 热量1254千卡，相当于铺床627分钟消耗的热量...120 | |||||
西府臊子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 各种调料，干料洗干净用少许温水泡，容易释放杂质，炒的时候容易出味儿。后腿肉肥的带皮和瘦肉分开，分别切成比大拇指甲盖略大，2毫米左右厚的的方片，肥瘦分开放置
2/9. 热锅凉油下带皮肥肉小火煎炒至出油，不必完全煸干，出一半油即可
3/9. 转大火下入瘦肉翻炒至水份干
4/9. 香料沥干水分放入煸炒出香味，一碗醋（最地道的要用岐山香醋）沿着锅边倒入（醋的量自己把握，与肉齐平，不喜太酸可减量加水）大火用油煸出醋香，加适量盐，小火盖锅盖满炖50分钟左右
5/9. 直到汤汁越来越少
6/9. 开盖大火翻炒至汁水完全收干只见油泡泡，汤汁未完全收干易变质
7/9. 最后放一小勺花椒面，适量辣椒面（我和老公都能吃辣，放了三大勺）
8/9. 翻炒均匀出锅
9/9. 装入密封盒加盖保存
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、止消渴、滋阴等功效；可与黑木耳、枇杷、大白菜搭配；与牛排、甲鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、驱风、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、补元阳等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有消肿、止痛、祛风等功效；
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营养信息
- 西府臊子热量1254 千卡
- 脂肪45.52 克
- 蛋白质93.9 克
- 碳水化合物362.75 克
- 钠11332.3 毫克
- 钙1084 毫克
- 铁48.35 毫克
- 钾1626 毫克