| 香橙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 548克 | 香橙蛋糕卷热量/卡路里1121千卡 | |||
 热量1121千卡，相当于骑独轮车224分钟消耗的热量...300 | |||||
香橙蛋糕卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 橙子洗净切薄片。
2/25. 锅中放水，加入橙片，加30克白砂糖（从主料中取30克），煮约10分钟。
3/25. 煮至白色部分透明即可，取出晾凉。
4/25. 摆在烤盘中。
5/25. 称量好所有主料。面粉过筛备用。
6/25. 蛋清、蛋黄分离。
7/25. 蛋黄打散。
8/25. 加入煮橙子的水，搅拌均匀。
9/25. 加入玉米油，搅拌均匀。
10/25. 筛入面粉。
11/25. 搅拌成顺滑的糊。
12/25. 先把蛋清打出鱼眼泡。
13/25. 第一次加1/3白砂糖，继续中速打发。
14/25. 打至蛋白细腻时，第二次加1/3白砂糖。
15/25. 待打发到有纹路时，加入剩余的白砂糖。
16/25. 继续打发到湿性发泡，可以拉出弯钩的状态。
17/25. 取1/3的蛋白霜，和蛋糊翻拌拌匀。
18/25. 全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。
19/25. 拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
20/25. 抹平，震出大气泡。
21/25. 放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度，烤15分钟。
22/25. 出炉立即倒扣，趁热撕去锡纸。再盖回蛋糕体上。
23/25. 稍稍晾凉，把蛋糕片边缘斜切去边。涂抹上奶油。
24/25. 轻轻卷起，用锡纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
25/25. 取出切去边缘即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与银鱼、圆生菜、基围虾搭配；与田鸡、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、开胃下气、治咳嗽等功效；可与蜂蜜搭配；与槟榔、蛤蜊、河蚌相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗氧化、和中益肺等功效；
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营养信息
- 香橙蛋糕卷热量1121 千卡
- 脂肪110.23 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物192.87 克
- 钠145.8 毫克
- 钙117 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾326 毫克