| 肉炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 500克 | 肉炸酱热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡，相当于操作165分钟消耗的热量...180 | |||||
肉炸酱的做法共12个步骤
食材主料/辅料
瘦肉馅儿（300克）、甜面酱（1袋）、榨菜（1包）、豆瓣酱（150克）、白砂糖（1勺）、橄露橄榄油（2勺）、味极鲜酱油（1勺）、葱（3根）、姜（25克）
1/12. 腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料调好加入肉末内，，拌匀。千万别一个方向拌，容易搅打起筋，变成肉丸子馅儿。
2/12. 向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油，橄榄油可以熟化肉类，同时保持肉的柔嫩度。
3/12. 葱伴侣家的豆瓣酱和甜面酱准备好。
4/12. 拌匀肉糜腌制15分钟备用。
5/12. 葱切末、榨菜切小丁，姜切末。
6/12. 锅内放入一勺橄榄油，加入葱姜榨菜丁炒香。
7/12. 加入肉糜翻炒。
8/12. 炒到肉糜发白，锅内煸出肉糜的油脂。
9/12. 这个时候加入两种酱炒匀。
10/12. 撒上一勺白砂糖，提鲜。
11/12. 小火翻炒20分钟出锅即可。一定要勤翻动，不然酱容易粘锅。
12/12. 把肉酱盛出，多的可以放到用开水烫过的无水无油的玻璃瓶或保鲜盒内保存。随吃随用干净的勺子取出即可。
食材功效信息
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、治疗高血压、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 肉炸酱热量494 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质22.67 克
- 碳水化合物163.39 克
- 钠3631.6 毫克
- 钙247 毫克
- 铁9.56 毫克
- 钾1090 毫克