| 董小姐上汤娃娃菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1106克 | 董小姐上汤娃娃菜热量/卡路里845千卡 | |||

1/3. 娃娃菜洗净,一片一片剥开后待用。

2/3. 生姜切丝后,开油锅热油,5分热后,倒入姜丝、皮蛋碎块、肉末翻炒、虾皮,期间喷一点点料酒,翻炒至皮蛋白有点缩掉了。

3/3. 倒入“高汤”(我用的是前一天的排骨汤),烧开后,放入娃娃菜,盖锅盖,闷烧5-10分钟,根据个人口味加入盐和少量糖。
皮蛋的热量200千卡(每100克);具有止泻、去大肠火、去热等功效;与黄鳝、红糖、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、补钙、止消渴等功效;可与大蒜、芸豆、圆白菜搭配;与甘草、荞麦、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、发汗解表、解药毒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有帮助消化、促进消化、预防结肠癌等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防高血压、降血压、增强体质等功效;可与丝瓜、南瓜、豇豆搭配;与橄榄、红枣、茶叶相克,同食可能会引起不适;