| 过油肉土豆片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 947克 | 过油肉土豆片热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于抛光地板216分钟消耗的热量...180 | |||||
过油肉土豆片的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、黑木耳（适量）、鸡蛋清（1个）、高汤（少许）、土豆（1个）、尖椒（1个）、彩椒（少许）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（3瓣）、玉米淀粉（少许）、盐（适量）、老抽（少许）、料酒（少许）、醋（少许）、花椒粉（少许）、水淀粉（少许）
1/18. 猪里脊切片，打入一个鸡蛋清
2/18. 再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3/18. 用手抓匀，待用
4/18. 准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5/18. 将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6/18. 尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7/18. 葱姜蒜切片
8/18. 锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸
9/18. 炸至金黄色，捞出控油
10/18. 六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
11/18. 六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
12/18. 锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
13/18. 放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
14/18. 放入过油肉
15/18. 放入炸好的土豆片
16/18. 再放炸过的尖椒块
17/18. 放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
18/18. 装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、止消渴、生津液等功效；可与莴笋、柿子、苋菜搭配；与雪梨、黄豆、海螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、祛病延年、便血等功效；可与猪血、竹笋、豇豆搭配；与红螺 、马肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、延缓衰老等功效；可与小米面、干辣椒、银鱼搭配；与兔肉、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、御寒、改善情绪等功效；
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营养信息
- 过油肉土豆片热量647 千卡
- 脂肪17.54 克
- 蛋白质37.03 克
- 碳水化合物10.65 克
- 钠241.5 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.46 毫克
- 钾550 毫克