| 豆浆杂粮戗面馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 486千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 富强粉 | 克 | 895千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 紫米 | 克 | 237千卡 | 343千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 江米 | 克 | 1500千卡 | 348千卡 | 7.3克 | 1克 |
| 总量 | 951克 | 豆浆杂粮戗面馒头热量/卡路里3118千卡 | |||
 热量3118千卡，相当于斜板仰卧起坐722分钟消耗的热量...259 | |||||
豆浆杂粮戗面馒头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（适量）、富强粉（适量）、紫米（适量）、江米（适量）、黑黄绿红青豆（适量）、老面（适量）、碱面（适量）
1/6. 老面前一天晚上用水泡开
2/6. 用了早餐紫米五谷豆浆的渣豆和余下的豆浆代替水，所以里面相当于是有豆面的成分，另外有一半的全麦面粉（带麸皮的面包专用粉）一半的富强粉。加入老面首次发酵
3/6. 碱面温水化开，首次发酵后揉入碱水，进行二次发酵好
4/6. 二次发酵后整形时揉进大量的生粉做成馒头生坯，这个过程也叫戗面。
5/6. 馒头坯凉水入锅，大火水开30分钟。熟好的馒头拍起来有怦怦的声音。
6/6. 这是一锅三屉28个，前前后后用了我一白天时间，当然中间穿插做了其他的很多事。这个活技术难度不高，就是需要点力气。以前做的。整理下归到这里。
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有养阴补虚、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有补血益气、平衡营养吸收、增强免疫力等功效；
紫米的热量343千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有健脾暖肝、暖胃健脾、补中益气等功效；可与牛奶、大米搭配；
江米的热量348千卡（每100克）；具有舒筋活血、护发明目、血行气等功效；可与葡萄、乌鸡、红豆搭配；与莲子、鸡翅、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 豆浆杂粮戗面馒头热量3118 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质36.3 克
- 碳水化合物278.6 克
- 钠12.5 毫克
- 钙93 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾775 毫克