| 巧克力花生牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米糖浆 | 克 | 169千卡 | 281千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 774千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 655克 | 巧克力花生牛轧糖热量/卡路里2750千卡 | |||
 热量2750千卡，相当于转呼啦圈550分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力花生牛轧糖的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 烤箱预热160°，将花生放入里面烤15分钟即可取出；
2/16. 将花生去皮，挑出坏的剩下好的备用；
3/16. 将所有材料称量好备用；
4/16. 将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制
5/16. 熬的过程中不需要搅拌，如果有糖水溅起来的情况，可以改成中小火接着熬煮；
6/16. 看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡；
7/16. 将温度计放入锅中测温度，温度升到126°时关火；
8/16. 将糖浆慢慢倒入打蛋盆中，沿着侧壁倒，注意不要倒在打蛋头上，同时不断保持高速打发，让蛋白与糖浆完全融合；
9/16. 融化的黄油倒入盆中打匀；
10/16. 将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团；
11/16. 倒入花生混合；
12/16. 保持盆的温度在100°，这样容易混合花生，温度低了容易结块变硬；
13/16. 混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里，盖上一张油纸用压板压平整；
14/16. 将糖块放至凉透；
15/16. 将糖块切出你想要的小大；
16/16. 用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封，手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。
食材功效信息
玉米糖浆的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、防细菌感染等功效；可与黄豆、干辣椒、肥牛搭配；与红薯、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 巧克力花生牛轧糖热量2750 千卡
- 脂肪168.87 克
- 蛋白质56.5 克
- 碳水化合物250.43 克
- 钠1423.2 毫克
- 钙1948 毫克
- 铁6.69 毫克
- 钾2892 毫克