四川泡菜的热量和减肥功效

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四川泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	375克	四川泡菜热量/卡路里1231千卡
热量1231千卡，相当于踮脚256分钟消耗的热量...288

四川泡菜的做法共2个步骤

食材主料/辅料

泡菜坛子一个(上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用)（适量）、高粱白酒（适量）、冰糖（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、辣椒（适量）、大料(就是八角茴香，也叫大茴香)（适量）

1/2. 锅置火上加适量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸关火冷却待用；所有青菜洗净，切成条或者块。放在盖帘上晾半天；泡菜坛子内用开水烫一下，晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中。加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。；密封后，放置大约一周(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可。母水发酵好，可以随时下入洗干净的蔬菜，如红萝卜，豇豆，嫩姜，莴笋，胡萝卜，等青菜泡制。

2/2. 泡制的菜洗净后，必须将水分控干，否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用盐腌渍，使其水分溢出。无论泡制何种原料，每次泡菜时都要加入适量的盐，泡制5-6次后需要更换香料包。泡制时一定不要用手动原料，因为手上会带有大量细菌，如果一定要用手动，手一定要消毒。泡菜时一定不要装得太满。坛沿水一定要经常更换，并且要注意洁净，揭盖儿时，切不可将生水流入坛内。泡菜坛子不能放在温度过高的地方，一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了，加入少量的白酒就可以缓解。