| 巧儿私房麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 794克 | 巧儿私房麻婆豆腐热量/卡路里907千卡 | |||
 热量907千卡，相当于吉特巴舞189分钟消耗的热量...288 | |||||
巧儿私房麻婆豆腐的做法共1个步骤
食材主料/辅料
韧豆腐（一盒）、香菇（两个）、肉馅（100克）、青蒜（两根）、榨菜末（少许）、白糖（一小勺）、料酒（少许）、淀粉（少许）、蒜末（少许）、郫县豆瓣酱（少许）、花椒粉（少许）
1/1. 超市买韧豆腐，口感介于嫩豆腐和南豆腐之间，比嫩豆腐好掌控，嫩豆腐好吃但容易碎。切成2cm左右的方块，烧开水放盐稍稍煮一下豆腐，捞出放凉水里备用，二两左右肉馅放油锅里放点料酒煸散煸酥盛出。热油、放蒜末、放郫县豆瓣或麻婆豆腐专用调料，放香菇末、榨菜末炒香，加入热水或肉汤，大约纸杯一杯半左右，放入豆腐块、生抽少许、糖一小勺，煮两分钟。准备一小碗湿淀粉水，先放一半，加入煸好的肉末，青蒜末，水开后再加入另一半湿淀粉水，稍稍翻炒均匀后起锅，撒上花椒粉，齐活儿。
食材功效信息
韧豆腐的热量56千卡（每100克）；具有利小便、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与黄鱼 、芦笋、紫菜搭配；与蜂蜜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防治肿瘤、抗血栓等功效；可与胡萝卜、扁豆、仔鸡搭配；与海虾、西红柿、野鸡相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、解热毒等功效；可与菜花、莴笋、藕搭配；与海螺、茶叶、红豆相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心脑血管疾病、温中健胃、杀菌等功效；可与莴笋搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧儿私房麻婆豆腐热量907 千卡
- 脂肪28.89 克
- 蛋白质41.32 克
- 碳水化合物303.8 克
- 钠406.1 毫克
- 钙735 毫克
- 铁11.89 毫克
- 钾1144 毫克