| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 400克 | 鱼香茄子热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡，相当于按摩25分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、郫县豆瓣酱（1勺）、葱（适量）、糖醋盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 茄子去皮切块。
我们家用的电炸锅，所以没用什么省油的措施。
但是一般家庭，可以尝试提前用盐腌制一下，半个小时把茄子里的水挤出。
或者放到蒸锅里蒸软
然后在进行油炸，这样都会比较省油。
还有，看有干煸的办法，没尝试过
2/7. 油炸
3/7. 炸软的茄子有点金黄，大约只有生茄子的一半
4/7. 准备葱姜蒜，
热油，炒到出香味
5/7. 郫县豆瓣酱下锅炒出红油香味
6/7. 倒入茄子，倒入醋，糖，料酒，味极鲜。
倒入水淀粉
豆瓣酱咸，可以不放盐了
可以把调味品提前调制好，炒的时候直接倒进去。
调味料比例醋2:糖2:味极鲜1。
可以按自己口味调哈
7/7. 出锅装盘，可以撒香菜或者蒜末装饰\^O^/
一定备大锅米饭哈Y(^_^)Y
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、健脾、养阴补虚等功效；可与菠菜、蛋黄、排骨搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、消除水肿、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量101 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质4.4 克
- 碳水化合物15.8 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克