| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1117克 | 红烧排骨热量/卡路里2184千卡 | |||
 热量2184千卡，相当于滑板437分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、孜然粉（适量）、啤酒（适量）
1/4. 腌制排骨，加入适量料酒、盐、生抽和胡椒粉，将少量姜片切片，大蒜拍碎和排骨一起放冰箱冷藏室腌制半小时。
2/4. 腌制排骨时将辣椒斜切切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3/4. 油下锅烧热，倒入腌制好的排骨，炒出水分后倒入部分啤酒（盖住锅底就好），不时翻动锅底。炒干啤酒后，再倒入部分啤酒…直到可以见到肉和骨头几乎分离，大概一碗排骨需要一瓶啤酒，耗时大概20分钟。炒好后将排骨盛出。
4/4. 热锅热油，将辣椒姜片大蒜放入锅内爆香，然后放入之前炒好的排骨一起鞭炒，放入蚝油、盐、生抽和孜然粉，最后起锅盛出。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、补虚等功效；可与冬瓜、紫菜、红薯搭配；与菊花、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促进消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、排毒清肠等功效；可与排骨、火腿、醋搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、健胃消食、挡辐射等功效；可与圆白菜、鹌鹑、鳕鱼搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量2184 千卡
- 脂肪59.49 克
- 蛋白质61.07 克
- 碳水化合物225.88 克
- 钠11264.4 毫克
- 钙986 毫克
- 铁20.63 毫克
- 钾1932 毫克