| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 447克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1438千卡 | |||
 热量1438千卡，相当于木管乐器719分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（7个）、牛奶（70克）、细砂糖（20克）、玉米油（60克）、低粉（100克）、蛋清（7个）、细砂糖（60克）、可可粉（20克）、柠檬汁（少许）
1/14. 蛋清、蛋黄分开；
2/14. 细砂糖加入蛋黄中；搅打均匀；
3/14. 加入玉米油，继续搅打至乳化
4/14. 加入牛奶，搅匀；
5/14. 低粉与可可粉混合均匀，筛入蛋黄中；
6/14. 蛋黄糊搅拌均匀；
7/14. 蛋清先打出一些泡沫
8/14. 分三次加入细砂糖及柠檬汁，搅打至图中的小尖角；
9/14. 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
10/14. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；
11/14. 搅匀的面糊感觉有光泽，
12/14. 倒入模具中；
13/14. 打蛋白霜时，先预热烤箱，面糊拌好，在台面上颠颠，直接放烤箱；入150-160的烤箱，中下层，50-55分钟；
14/14. 到时取出，倒扣在网架上，脱模非常容易。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、洋葱、香椿搭配；与田鸡、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、防治近视等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与橙、桔子、红枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量1438 千卡
- 脂肪139.14 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物290.09 克
- 钠302.4 毫克
- 钙414 毫克
- 铁6.63 毫克
- 钾419 毫克