| 抹茶蜜豆瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 995克 | 抹茶蜜豆瑞士卷热量/卡路里2402千卡 | |||
 热量2402千卡，相当于街舞307分钟消耗的热量...470 | |||||
抹茶蜜豆瑞士卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋白和蛋黄分开，蛋白放入完全无水无油的打蛋盆里，加入塔塔粉。
2/20. 蛋黄加入30克白砂糖，牛奶，色拉油，筛入低粉和抹茶粉，充分拌匀，但注意是炒菜一样翻炒，否则面粉会起筋，就不松软了。
3/20. 搅拌完后加入蜜豆，充分搅拌，备用。
4/20. 蛋白用电动打蛋器（手动会很累），打到起粗泡（如图），加入50克白砂糖的三分之一。
5/20. 蛋白出现细泡（如图），加入另外三分之一白砂糖。
6/20. 蛋白出现纹路（如图）加入最后三分之一白砂糖。
7/20. 蛋白打发至湿性发泡（如图），提起后有弧度但不掉下。可以了。
8/20. 三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。一样翻炒。
9/20. 重复上面的步骤一次。最后把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的蛋白盆里搅拌均匀。
10/20. 烤盆预先垫好油纸。
11/20. 将蛋糕糊倒入烤盆中。震荡一下，让气泡破掉。
12/20. 烤箱180度预热。放入中层。
13/20. 烤30分钟左右。
14/20. 烤蛋糕的时候，把淡奶油打发，我用的植物奶油本身含糖，如果用动物性奶油则可以根据喜好加糖。打发至出现纹路即可。
15/20. 蛋糕出炉，因为烤盘很小，所以蛋糕很厚，决定分层。
16/20. 分层手艺不佳。
17/20. 将淡奶油抹上烤焦的一面，卷起来。
18/20. 用油纸包裹蛋糕条，然后放入冰箱冷藏10分钟。拿出来切3厘米厚的蛋糕卷。
19/20. 剩下的淡奶油用裱花嘴挤出来。
20/20. 草莓放上去装饰。大功告成。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、帮助消化、祛压降脂等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与辣椒、荠菜、银鱼搭配；与红薯、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 抹茶蜜豆瑞士卷热量2402 千卡
- 脂肪113.21 克
- 蛋白质34.64 克
- 碳水化合物254.1 克
- 钠500.6 毫克
- 钙375 毫克
- 铁7.51 毫克
- 钾17131 毫克