| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 512克 | 鱼香茄子热量/卡路里306千卡 | |||
 热量306千卡，相当于舞厅68分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、郫县豆瓣酱（10克）、白糖（1勺）、酱油（一勺）、醋（半勺）
1/5. 将茄子去皮，切成滚刀块，然后放少许盐，进行腌制，腌制10分钟，攥干水
2/5. 锅中倒入油，煸茄子（炸茄子）5分钟后盛出
3/5. 锅中倒入少许油，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入茄子
4/5. 调碗汁，直接倒入（一勺酱油，半勺醋，一勺白糖）出锅后放少许蒜末，即可
5/5. 我的是不过油的，用油煸的
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、健脾、发汗解表等功效；可与火腿、黄豆、猪肉搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、降血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调解血液、消除疲劳等功效；可与猪骨、姜、黄瓜搭配；与莼菜、水芹菜、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量306 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质10.2 克
- 碳水化合物128.5 克
- 钠42258.3 毫克
- 钙638 毫克
- 铁34.7 毫克
- 钾880 毫克