| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1087千卡 | |||
 热量1087千卡，相当于干砌墙362分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 这次的轻乳酪呢，无论是在口感和味道上都是相当成功的……绵软又十分奶香。
特奉上过程图。一个大轻乳酪蛋糕挺贵的，参方就自己在家做吧……零失败，姐姐保你们的哈哈
准备；6寸圆模 奶油奶酪100g 牛奶90g 鸡蛋3只
黄油40g 低筋面粉30g 细砂糖50
Aca烤箱150度 下火 水浴法 60--70分钟
做法；1活底模抹黄油，沾面粉，底包锡纸 2奶油奶酪隔水加热软化 3,4 蛋黄蛋清分离 5 奶油奶酪加牛奶搅拌 6 分别加入3只蛋黄（搅拌好1只再加第2只） 7,8 黄油隔水加热软化加入 9,10面粉过塞，搅拌无颗粒 11 砂糖分3次加入蛋清中打至打蛋器头可以出小弯角状态 12 取1/3奶油加入面粉糊翻拌（就是炒菜一样拌）画圈拌会消泡 拌好把面糊到入剩余奶油中，翻拌。13,14 包锡纸（活底模防烤时进水，我忘包了，请忽略）虎到入圆模，震出大起泡 15 烤箱150度预热10分钟 水浴法开烤60分钟左右(水浴法就是烤盘里放水） 自然冷却，脱模。最后冷藏一会开吃。
Ok没法放切开图了，它在冰箱呢。
2/6. 步骤1中，抹黄油，在洒点面粉，抖去多余面粉，底包锡纸，是为了好脱模。
如果你是不沾模可以省略这一步。如果是固定底直接铺个锡纸就行。
3/6. 步骤6中，加过牛奶后就可分别加入蛋黄了。每加一只搅拌一次。
4/6. 步骤11中砂糖要分3次加入的，1次是打至蛋白呈大泡，2次是大至蛋白呈细泡
5/6. 切记，活底模外面一定要包锡纸啊……进水会影响口感的
6/6. 完成，冷藏会在吃哈
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、润肠等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与醋、橙、金针菇相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、菠菜、荠菜搭配；与消炎片、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗氧化、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1087 千卡
- 脂肪140.71 克
- 蛋白质37.27 克
- 碳水化合物187.6 克
- 钠725.5 毫克
- 钙424 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾400 毫克