| 直接法北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 445克 | 直接法北海道吐司热量/卡路里1224千卡 | |||
 热量1224千卡，相当于固定脚踏车175分钟消耗的热量...420 | |||||
直接法北海道吐司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备所需食材
2/15. 将所有原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，最后在面粉顶端按个坑放入酵母
3/15. 选择一个和面程序15分钟，图中为第一个和面程序结束后的粗面团
4/15. 继续启动imix程序，一个程序默认是20分钟，我用了两个imix也就是40分钟，加上前面一个和面程序一共55分钟达到完全扩展阶段，可拉出手套膜（拉膜的时候不要直接拉，而是取一小块面团先饧一小会再用手慢慢抻出膜 ）
5/15. 面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜发酵
6/15. 大概发酵了一个多小时，70分钟左右的样子，就是图中这样
7/15. 手指沾干粉戳个小洞不反弹不回缩，这就可以了
8/15. 发酵好的面团取出排气，分成3等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，然后第一次擀卷，擀开面团从上往下卷起，我卷的是两圈以内
9/15. 依次擀卷好三分面团，盖上保鲜膜再松弛15分钟
10/15. 第二次擀卷，方法同步骤8
11/15. 依次擀卷好放入面包桶
12/15. 二次发酵至面包桶八分满
13/15. 在发酵好的面卷表面均匀刷上全蛋液
14/15. 启动烘烤程序，烧色中，40分钟（建议不超过35分钟上色更好组织也更绵软）
15/15. 成品图
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与西兰花、果汁、金针菇相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与海虾、北极虾、生菜搭配；与红薯、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 直接法北海道吐司热量1224 千卡
- 脂肪13.66 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物178.63 克
- 钠172.1 毫克
- 钙323 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾394 毫克