| 荷叶饼夹肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1282克 | 荷叶饼夹肉热量/卡路里5971千卡 | |||
 热量5971千卡，相当于郑多燕995分钟消耗的热量...360 | |||||
荷叶饼夹肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团
2/17. 放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快
3/17. 面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团
4/17. 擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油
5/17. 对折
6/17. 用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状
7/17. 上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火
8/17. 面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1
9/17. 切成薄薄的片
10/17. 逐片重复上色
11/17. 皮朝下摆放碗内
12/17. 姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟
13/17. 出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来
14/17. 嗯，香喷喷
15/17. 荷叶饼熟了，卖相不错
16/17. 剩的面，做了玫瑰花，漂亮
17/17. 哇，荷叶饼夹肉吃，好香。端上去竟顾吃了，没来得及拍照，后补一张
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、润肺、防冠心病等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、利二便等功效；可与南瓜、冬瓜、大蒜搭配；与鲫鱼、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、杀菌等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷叶饼夹肉热量5971 千卡
- 脂肪153.83 克
- 蛋白质20.57 克
- 碳水化合物62.6 克
- 钠38854.5 毫克
- 钙58 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾200 毫克