| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 253克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡，相当于打猎172分钟消耗的热量...300 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备齐材料，蛋黄蛋白分开.
2/12. 将蛋黄和细砂糖混合搅打，直至蛋黄颜色变浅，质地变得浓稠
3/12. 分三次加入玉米油，每次都要搅拌均匀，打蛋器一次约转80圈
4/12. 之后加入牛奶，手动划圈搅拌均匀即可
5/12. 面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中
6/12. 混合好后的样子
7/12. 打蛋器洗干净，擦干水分，开始打发蛋白. 打到鱼眼泡状态后，开始分3次加入细砂糖
8/12. 我做的啥蛋糕卷，所以蛋白打发到湿性发泡就可以了，也就是图上那样会带小弯钩的状态.
9/12. 蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀. 记住用切拌的手法
10/12. 将混好的面糊倒入烤盘中，180度15-20分钟. 根据个人情况调整，我家烤箱温度偏高且烤盘比较大，所以我170度10分钟就搞定了. 烤到表面金黄即可
11/12. 烤好揭膜的样子. 然后再颜色较深的一面抹上沙拉酱，记住买甜味的，然后铺上层肉松，卷好放冰箱定型30分钟就OK啦.
12/12. 搞定
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与百合、紫菜、银鱼搭配；与甲鱼 、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美白等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与杨梅、橘子、酒相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量858 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物120.32 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克