| 香酥老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛油 | 克 | 148千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 香酥老婆饼热量/卡路里2397千卡 | |||
 热量2397千卡，相当于健身操514分钟消耗的热量...280 | |||||
香酥老婆饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
油皮材料（适量）、低筋面粉（90克）、高筋面粉（40克）、细砂糖（10克）、猪油（25克）、水（60克）、油酥材料（适量）、低筋面粉（100克）、猪油（50克）、糖馅材料（适量）、糯米粉（60克）、椰茸（或冬瓜糖茸）（20克）、牛油（20克）、猪油（20克）、砂糖（70克）、白芝麻（10克）
1/11. 油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面光滑，松弛半小时待用。
油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用
2/11. 制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用
3/11. 待油皮松弛后，将油皮和油酥各分成8小份
4/11. 用油皮包起油酥
5/11. 擀薄压扁
6/11. 卷起
7/11. 擀扁
8/11. 折成3折
9/11. 将叠成三折的面皮擀成圆形，糖馅分成8份，每个面片包住一个糖馅
10/11. 包好好，擀平静置20分钟，之后刷上蛋黄、洒上芝麻，并用刀开两个小口，烤箱上下火180度预热5分钟，之后放入饼胚烘烤25分钟即可
11/11. 撰写制作步骤
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 香酥老婆饼热量2397 千卡
- 脂肪442.06 克
- 蛋白质61.5 克
- 碳水化合物536.01 克
- 钠1032.9 毫克
- 钙105 毫克
- 铁15.15 毫克
- 钾214 毫克