| 卤鸭翅鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 2012克 | 卤鸭翅鸭腿热量/卡路里3319千卡 | |||
 热量3319千卡，相当于抽烟3319分钟消耗的热量...60 | |||||
卤鸭翅鸭腿的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭翅（10只）、鸭腿（10只）、鸭胗（5个）、八角（3颗）、草果（1颗）、桂皮（一小片）、辣椒（10个）、茴香（一小撮）、白糖（半汤勺）、老抽（两调羹）、料酒（适量）、姜（八片）、香叶（三片）、花椒（一小把）
1/5. 冷水放入要卤的鸭腿和鸭翅，等水烧开，关火捞出鸭腿和鸭翅，然后把上面的鸭毛仔细拔赶紧
2/5. 锅内放入油，先把姜放进去爆香，再把八角，草果，桂皮，香叶，茴香放进去，爆香以后把要卤的东西全部放进去，然后再把生抽和老抽放进去上色，放料酒进去炒下
3/5. 炒十多分钟以后关火，然后静至一夜
4/5. 第二天开小火慢慢的煮，等到汤快干的时候，加入白糖，然后开大火收汁
5/5. 最后装盘出锅，这是成品图
食材功效信息
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、消螺蛳积、清虚劳之热等功效；可与山药、豆豉搭配；与木耳、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾、养胃生津等功效；可与豆豉、山药、栗子搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有利便、除热解烦、促消化等功效；与木耳、杨梅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、胃部胀闷、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
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营养信息
- 卤鸭翅鸭腿热量3319 千卡
- 脂肪57.33 克
- 蛋白质144.64 克
- 碳水化合物437.54 克
- 钠645.7 毫克
- 钙1059 毫克
- 铁56.69 毫克
- 钾2883 毫克