| 自制腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒粉 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 263千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 五香粉 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1004克 | 自制腊肠热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡，相当于插花942分钟消耗的热量...114 | |||||
自制腊肠的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪后腿（10斤）、花椒粉（50克）、辣椒粉（100克）、食盐（150克）、五香粉（50克）、料酒（1勺）、白酒（3两）、胡椒粉（1勺）、白糖（150克）、猪小肠（1条）
1/5. 新买的猪后腿肉切成肉丁，不愿切的可以让机器打成肉丁，但是口感不如自己切的。
2/5. 花椒干锅焙焦，幹成粉状，过滤杂质。
3/5. 把各种调味料放入肉中，调制均匀。放置10分钟左右。
4/5. 网上购买的猪小肠，浸泡十分钟，泡发。家里没有漏斗，我是用脉动瓶剪去底部，临时当做漏斗，感觉不错。
5/5. 细心慢点把肉灌去肠中，隔10厘米打结，然后到阴凉通风出晾干数日即可。灌肠是一定要温柔，切不可粗鲁。看我做的卖相还不错吧。
食材功效信息
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、治疗高血压、止痒解腥等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃肠胀气、开胃消食、防感冒等功效；可与海虾、圆白菜、北极虾搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 自制腊肠热量1789 千卡
- 脂肪30.61 克
- 蛋白质40.29 克
- 碳水化合物391.43 克
- 钠39411 毫克
- 钙2255 毫克
- 铁40.8 毫克
- 钾1806 毫克