| 斑马纹戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 230克 | 斑马纹戚风蛋糕热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡，相当于肚皮舞95分钟消耗的热量...270 | |||||
斑马纹戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好所需食材
2/19. 蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中
3/19. 蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊
4/19. 搅拌好的蛋黄糊
5/19. 蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀
6/19. 搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀
7/19. 蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状
8/19. 蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖
9/19. 继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖
10/19. 打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖
11/19. 继续高速打发，直到蛋白呈短小直立的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器
12/19. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
13/19. 搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2/3蛋白中
14/19. 搅拌成细腻的蛋糕糊
15/19. 取一半戚风蛋糕糊加入可可粉
16/19. 搅拌成可可蛋糕糊
17/19. 取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加
18/19. 混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡，放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉切片
19/19. 成品图
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、改善睡眠等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与菠菜、杨梅、酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、小米、韭菜搭配；与鹅、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、抗菌消炎、生津解暑等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与山楂、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 斑马纹戚风蛋糕热量429 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠182.2 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾371 毫克