| 棉花糖vs牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 73千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 麦芽糖 | 克 | 827千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 1176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 948克 | 棉花糖vs牛轧糖热量/卡路里2809千卡 | |||

1/16. 吉利丁粉用50ml 水融化

2/16. 麦芽糖, 白糖, 盐, 190ml 水, 用小火煮, 不停的搅拌

3/16. 糖浆滚至这个状态时, 熄火

4/16. 糖浆加入融化的吉利丁, 用低速打至吉利丁融化, 转高速继续打, 糖浆很滚烫, 最好用深点的容器

5/16. 打至膨胀一倍, 加5汤匙奶粉

6/16. 打至非常浓稠时, 再加5汤匙奶粉和2茶匙香草精

7/16. 几乎像蛋白打发的状态就行了

8/16. 面粉放不粘锅小火炒至微黄

9/16. 聞到面粉味

10/16. 过筛平均撒在烤盘上

11/16. 放入棉花糖漿, 上面再铺面粉

12/16. 入冰箱冷藏一至两小时, 切块即可。

13/16. 做法7加入六汤匙奶粉, 花生, 杏仁, 葡萄干。
14/16. 容器底部撒上奶粉, 放入有果仁的糖浆, 上面再撒奶粉

15/16. 入冰箱冷藏数小时后切块

16/16. 冷冻保存
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、除口臭、去酒毒等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、杀菌、清污解毒等功效;与豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消毒、驱虫、杀菌等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、美白、润肠等功效;可与黑豆、木瓜、草莓搭配;与杨梅、桔子、白砂糖相克,同食可能会引起不适;