| 越吃越瘦-超软无油低糖酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 237克 | 越吃越瘦-超软无油低糖酸奶蛋糕热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡，相当于做头发179分钟消耗的热量...150 | |||||
越吃越瘦-超软无油低糖酸奶蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋黄蛋清分离，蛋清碗里不能有水和油，也不能有残余蛋黄
2/16. 蛋黄打匀，加入老酸奶，必须是稠的酸奶
3/16. 拌匀后筛入面粉
4/16. 充分搅拌均匀
5/16. 此时烤箱可以开始预热。蛋清加入一点点白醋或柠檬汁，加入一点点玉米淀粉，用电动打蛋器搅打
6/16. 蓬松后加入三分之一白糖
7/16. 出现明显纹路再加入三分之一白糖继续打发
8/16. 打到湿性发泡加入剩余白糖继续搅打
9/16. 打发至湿性略微偏干性，纹路不会消失，倒扣不会流动
10/16. 拿出三分之一蛋白放入蛋黄糊中
11/16. 上下翻拌均匀，不要划圈
12/16. 拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白霜中，仍然上下翻拌，不要搅拌划圈
13/16. 拌匀后倒入模具，8分满。拿起模具抬离10厘米高度向桌面轻摔2下排出气泡
14/16. 烤盘注入3厘米高的水，将模具放入
15/16. 150度烘烤60-70分钟，根据模具大小来定。我做了两个4寸的烟囱模，烤了60分钟，中间顶部有点微微想开裂，盖了片锡纸
16/16. 取出晾凉，不需要倒扣。冰箱冷藏后味道更好。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、桂圆、银鱼搭配；与牛奶、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、补中和血、润肠通便等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消食化积、护肾、杀虫等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 越吃越瘦-超软无油低糖酸奶蛋糕热量448 千卡
- 脂肪11.61 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物265.62 克
- 钠39460.7 毫克
- 钙102 毫克
- 铁6.95 毫克
- 钾291 毫克