酸奶芝士慕斯的热量和减肥功效

1/8. 准备所有材料

2/8. 吉利丁片分成两份，分别掰成小块，一片(5g)浸泡在40g冷水里，两片(10g)浸泡在70g冷水里

3/8. 消化饼干用擀面杖碾碎，加入隔水融化的黄油，拌匀，倒入八寸活底蛋糕膜，因为第一次做怕最后不好脱模，所以事先用刷子在膜内刷了一层黄油，也可以不刷。倒入后用扁平的东西将其压实压平，我用的是家里扁平的大汤勺，然后放入冰箱冷藏。

4/8. 400ml淡奶油用打蛋器打发至湿性发泡，即表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立，然后放入冰箱冷藏备用

5/8. 奶油奶酪软化后加入30g砂糖，打发到顺滑无颗粒，加入2g盐和25g柠檬汁，柠檬汁的量可根据个人口味，喜欢酸的可以多加点，然后继续搅打均匀。

6/8. 将5g份的吉利丁片隔水加热融化，变成吉利丁溶液后，倒入奶酪糊，搅拌均匀。将打好的奶油倒一半到奶酪糊里，用刮刀拌匀，即奶酪慕斯层，拿出冰箱里的八寸膜，倒入芝士慕斯，震几下震出气泡，放入冰箱冷冻室。

7/8. 在碗里倒入酸奶，剩下的糖、柠檬汁，及另一份隔水加热融化后的吉利丁溶液，搅拌均匀后放冰箱冷藏片刻，成为酸奶慕斯层。注意随时看下，时间短了液体较稀，时间太长会凝固后面不好倒出，稍微浓稠即可。取出冷冻室的模具，倒入其中，同样震动几下防止气泡，然后放入冷藏室，我放了一晚。