| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 527克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里1371千卡 | |||
 热量1371千卡，相当于改建房屋249分钟消耗的热量...330 | |||||
酸奶蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 黄油称重
2/9. 坐热水隔水融化
3/9. 把酸奶加到黄油里，用打蛋器拌均，自己做的酸奶比较浓稠～
4/9. 分蛋，蛋黄加入酸奶黄油混合物中，蛋清放在一个稍大无水无油的盆里
5/9. 加入过筛后的玉米面粉和低粉（家里低粉用完了，我直接加的普通标准粉，做出来影响不大），搅拌均匀到无颗粒细滑状态
6/9. 蛋清加入塔塔粉2g（没有可不加），分2次加入砂糖打发
7/9. 打发的蛋清加三分之一到蛋黄混合物中切拌均匀，再全部倒进蛋清里切拌均匀，入模震出气泡
8/9. 烤箱175度预热10分钟，放入蛋糕，上下火175度，25分钟（水浴法具体操作见小贴士）
9/9. 水浴法的出锅可以直接脱模，我图快没有用水浴法，烤出来的四周比较干，外层没有软趴趴的感觉，最好还是150度，水浴40-50分钟烤出来比较好看～^_^
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、帮助消化、健发等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、治便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与百合、荠菜、桂圆肉搭配；与豆浆、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量1371 千卡
- 脂肪137.54 克
- 蛋白质41.1 克
- 碳水化合物290.99 克
- 钠349.8 毫克
- 钙344 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾699 毫克