| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 126千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 605克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡，相当于摆桌子749分钟消耗的热量...150 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先制作蛋乳泥，蛋黄两个，用打蛋器打发到变白浓稠
2/13. 往蛋黄里面筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器搅打均匀
3/13. 牛奶和白砂糖一起在奶锅里面煮沸腾，先加1/3到蛋黄里面，立刻搅打，然后慢慢加入剩下的牛奶，一定要一边搅拌一边倒入牛奶
4/13. 将第三步的混合物重新倒回奶锅，滴入几滴香草精，小火煮至沸腾，关火，放在冰水里面不停搅拌，直到成为丝滑的蛋乳泥
5/13. 放冰箱冷藏一小时！将100g淡奶油打到八分发也就是可以保持花纹的时候，和蛋乳泥混合均匀！自此香草蛋乳泥已经做好了
6/13. 下面开始制作戚风蛋糕！四个鸡蛋的蛋黄蛋白分离（盆一定要无油无水），蛋黄里面加入30g绵白糖，搅打均匀
7/13. 分三次加入玉米油，每一次都要搅拌到完全融合，再加人纯牛奶，轻轻搅拌
8/13. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
9/13. 分三次加入白砂糖，打发蛋白到湿性泡发，提起打蛋器有一个弯弯的尖角
10/13. 先加三分之一的蛋白到蛋黄里面，翻拌均匀，一定要上下翻拌，再将剩下的全部蛋白加入，翻拌均匀，最后一定是轻盈浓稠的面糊
11/13. 装入纸杯，五到六成满就可以了。
12/13. 烤箱提前预热，180度15分钟左右，直到表面金黄就可以了
13/13. 蛋糕冷却，用裱花嘴往里面加入香草蛋乳泥，表面用防潮糖粉装饰！好吃到没有朋友的北海道戚风蛋糕已经大功告成
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、补水等功效；可与明虾、肥牛、圆生菜搭配；与味精、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治便秘、预防便秘等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、改善睡眠、防治近视等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与红糖、酒、橙子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量1872 千卡
- 脂肪241.75 克
- 蛋白质52.62 克
- 碳水化合物372.26 克
- 钠633 毫克
- 钙384 毫克
- 铁11.47 毫克
- 钾751 毫克