| 河南卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 421克 | 河南卤面热量/卡路里2388千卡 | |||
 热量2388千卡，相当于读书1837分钟消耗的热量...78 | |||||
河南卤面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（根据人数以及个人喜好）、豆角或者黄豆芽（适量根据人数以及个人喜好）、洋葱或者土豆（适量根据人数以及个人喜好）、葱（适量）、花椒！八角！香叶！桂皮！（适量）、花生油（根据面的量）、料酒，酱油，生抽，糖，盐，鸡精（适量）、湿面条（不要干挂面）（根据人数）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 备好所有材料！切好备用！
2/8. 先把肉肉炒一下！我用的基本是全瘦肉，如果五花肉会扁炒一会儿会下很多油！肉肉炒3-4分钟，用剩余的油扁炒大料！（我用的大料不齐全，不过我买的有十三香，料很全的哦！）
3/8. 大料扁炒出香味，跟肉肉一块翻炒，然后把豆角放进去，扁炒3-4分钟放洋葱，继续翻炒，豆角稍微变颜色，放生抽，老抽，料酒，盐，糖（适量，糖尿病患者不易）十三香，继续翻炒1-2分钟，加水没过菜即可下面。
4/8. 把面均匀的铺在加过水的菜上，然后靠锅边向锅的四周加油，以及上面画圆圈撒油，不然会面会粘在一起，这样卖相比较好，而且吃起来比较香。盖锅盖大火把水烧开！
5/8. 水开！转中火闷制5-6分钟！在向四周以及上面均匀加油！
6/8. 水快没了，加一点水，（注意向四周加水不要向面的上当加水）转小火！闷制！水干！用水的蒸汽把面给蒸熟！
7/8. 最后放鸡精，尝一下甜咸，在酌情放盐，（因为刚刚炒菜时我们已经把所有调料放过了）用两双筷子均匀搅拌！把汤汁搅拌均匀粘在面上！我家没酱油了，所以颜色不太重，想要颜色有红烧的视觉，就多加点儿酱油！
8/8. 成品！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、滋肝阴等功效；可与紫菜、冬瓜、萝卜搭配；与田螺、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、造血、润肺止咳等功效；
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营养信息
- 河南卤面热量2388 千卡
- 脂肪152.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0.1 克
- 钠84.5 毫克
- 钙34 毫克
- 铁0.57 毫克
- 钾192 毫克