| 果酱面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 554克 | 果酱面包卷热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡，相当于做题798分钟消耗的热量...108 | |||||
果酱面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、盐，糖（半小勺，4大勺）、水（130毫升）、酵母（2小勺）、蛋（1个）、黄油（30克）、蜂蜜:水（1小勺1:1）、蓝莓酱，菠萝酱（适量）
1/16. 高粉，盐，糖混合
2/16. 一半水调合酵母，一半水调全蛋，倒入粉中搅拌
3/16. 在盆中把面团和匀
4/16. 案板上扯揉摔面团，约15分钟
5/16. 黄油切丁，揉入面团，继续揉扯15分钟
6/16. 面团揉至扩展程度
7/16. 放入盆中封闭发酵1小时
8/16. 取出揉压排气，分团静置10分钟
9/16. 小面团擀椭圆，上部放酱，下部开槽
10/16. 上部把果酱包实，边口压紧
11/16. 向下滚收底，两头整形
12/16. 为了吃时好区分，菠萝酱我只切4条槽
13/16. 摆盘放烤箱湿发酵1小时，盘底放热水，半小更换一次
14/16. 发酵好后，取出刷蜂蜜水，烤箱预热，190度中层15分钟
15/16. 出炉装盘
16/16. 第二次做发现开槽不到底更好整形
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 果酱面包卷热量1436 千卡
- 脂肪111.87 克
- 蛋白质24.49 克
- 碳水化合物74.73 克
- 钠322.3 毫克
- 钙106 毫克
- 铁2 毫克
- 钾177 毫克