| NYC-纽约芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶油 | 克 | 58千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 消化饼干 | 克 | 473千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 555克 | NYC-纽约芝士蛋糕热量/卡路里1903千卡 | |||
 热量1903千卡，相当于瑜伽761分钟消耗的热量...150 | |||||
NYC-纽约芝士蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄油隔水软化
2/12. 消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑，黄油融化后加入，搅拌均匀～倒入模具中，用勺子背压实，压好连同模具一起放冰箱中。
3/12. 柠檬磨皮屑，然后榨柠檬汁，量出35ml。
4/12. 奶油奶酪提前取出，奶油奶酪加入35ml柠檬汁和35克细砂糖。
5/12. 用打蛋器打成顺滑的状态
6/12. 打好的芝士糊再加一个全蛋，用打蛋器继续打，另外一个鸡蛋将其蛋白与蛋黄分离，蛋白留做蛋白顶，蛋黄分离出来加入芝士糊中，用打蛋器发均匀。
7/12. 芝士糊过一下筛子，会更顺滑。（破壁机省略此步骤）
8/12. 芝士糊加入有饼干底的模具之中
9/12. 模具下包一锡纸，然后放进预热好的烤箱，160度50分钟
10/12. 烤好的蛋糕后，取出。准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！
11/12. 将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶
12/12. 烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。
烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、生津解暑、清热化痰等功效；可与蜂蜜、马蹄、三文鱼搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、银鱼、桂圆搭配；与柿子、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、滋阴等功效；
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营养信息
- NYC-纽约芝士蛋糕热量1903 千卡
- 脂肪174.04 克
- 蛋白质30.83 克
- 碳水化合物181.6 克
- 钠770.7 毫克
- 钙304 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾554 毫克