| 香橙轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 389千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 163千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 309克 | 香橙轻乳酪蛋糕热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡，相当于午睡1101分钟消耗的热量...48 | |||||
香橙轻乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛奶和奶油奶酪混合放入盆中，水浴加热，搅拌至融化，顺滑
2/13. 取出小锅，取3只蛋黄，依次加入奶酪中，搅拌均匀，速度要快。
3/13. 依次筛入盐，泡打粉，面粉，搅拌均匀再加下一种。
4/13. 把面糊倒入奶酪糊中，搅拌。
5/13. 加入橙汁橙皮屑搅拌均匀，放冰箱冷藏至浓稠，和打发蛋白浓稠度差不多就行，蛋糕沉底的原因就是奶酪糊太稀了，出现布丁层和沉底就是这个原因！
6/13. 蛋清放入无水无油的盆中，加几滴醋，打蛋器打发至大气泡状态。我看大家都加白醋，我没有就加的饺子醋，貌似没有什么特殊味道，效果也挺好
7/13. 分2～3次加入细砂糖打发到这样，能带起一个弯儿
8/13. 把三分之一蛋白盛到奶酪糊中，像炒菜般翻搅均匀
9/13. 再把奶酪糊整合倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
10/13. 模子壁和底放好锡纸，抹上少许黄油，倒入糊糊。我没有油纸只好用锡纸代替。模子外也用锡纸包严实防治进水
11/13. 180度预热好后，烤盘中倒入热水放入烤箱最下层，蛋糕放烤网上，放入烤盘的上一层，165度75分钟分钟。
12/13. 时间到了闷一会儿，取出
13/13. 脱模，倒着好脱模，缺点是面儿压出印子了
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、清理胃水等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、延缓衰老等功效；可与丝瓜、羊排、韭菜搭配；与鹅、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙轻乳酪蛋糕热量881 千卡
- 脂肪40.21 克
- 蛋白质31.06 克
- 碳水化合物232.52 克
- 钠10679.4 毫克
- 钙206 毫克
- 铁5.98 毫克
- 钾260 毫克