| 秘制肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 236克 | 秘制肘子热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡，相当于开会226分钟消耗的热量...90 | |||||
秘制肘子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪前肘（1个）、老抽（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、大葱（半根）、姜（适量）、大蒜（5瓣）
1/8. 肘子拆开，连着骨头，不要全剃下来，
2/8. 凉水下锅焯掉血水，10分钟左右
3/8. 焯水后，用刀刮掉细毛
4/8. 用老抽上色
5/8. 正反都上色
6/8. 锅中少油，把皮煎微微起泡。
7/8. 锅中少油，下葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，加入高汤，或是温水，下入肘子，大火烧开，转小火煨1小时。
8/8. 出锅倒入容器，带汤泡上一夜，或是直接开吃!
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、抗菌、增强食欲等功效；可与粳米、基围虾、明虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、发汗解表等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制肘子热量339 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物168.1 克
- 钠40.7 毫克
- 钙101 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾872 毫克