| 全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 260克 | 全麦面包热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡，相当于钓鱼174分钟消耗的热量...180 | |||||
全麦面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（150克）、全蛋液（35克）、牛奶（60克）、无盐黄油（15克）、酵母（2克）、盐（1克）、白糖（15克）
1/10. 除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
2/10. 因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
3/10. 大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
4/10. 再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
5/10. 盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
6/10. 排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
7/10. 取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
8/10. 全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
9/10. 发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
10/10. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、增强免疫力、健脾等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、预防动脉硬化、治喉痛等功效；可与羊排、小米面、丝瓜搭配；与菠萝、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、美白等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与米汤、钙粉、空心菜相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 全麦面包热量522 千卡
- 脂肪94.78 克
- 蛋白质22.63 克
- 碳水化合物70.26 克
- 钠179.7 毫克
- 钙341 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾287 毫克