| 不易消泡的巧克力海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 480克 | 不易消泡的巧克力海绵蛋糕热量/卡路里1264千卡 | |||

1/14. 称好所需材料,六寸圆模底部和边都铺油纸。

2/14. 蛋白分三次加细砂糖中速打发至硬性发泡,拉出短尖角。

3/14. 一个一个加入蛋黄,加一个打匀后再加一个。

4/14. 三个加完再打两分钟,成非常浓稠状态,表面写8不会马上消失。

5/14. 筛入低粉

6/14. 翻拌均匀

7/14. 牛奶加黄油小火加热至黄油融化,加入适量百利甜酒,晾凉,筛入可可粉,用打蛋器拌匀。我没有用打蛋器,颗粒比较明显,用打蛋器搅匀,巧克力糊非常柔滑。

8/14. 取一勺低粉糊加入巧克力糊

9/14. 拌匀后加入低粉糊

10/14. 翻拌均匀,入模,震模三次,震出小气泡

11/14. 入预热170度烤箱中下层35分钟。我放的有点高,顶裂得比较厉害。

12/14. 出炉倒扣在半干湿布上撕去底部和四周油纸。晾凉。

13/14. 高度接近6厘米,长的比较高。

14/14. 可以用来做各种蛋糕底,支撑力比较好。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、解热烦、润肺利咽等功效;可与茼蒿、苋菜、干贝搭配;与味精、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、清热解毒、护视力等功效;可与西红柿、紫菜、洋葱搭配;与消炎片、牛奶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、保护胃肠、抗氧化等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、香蕉、草莓搭配;与金针菇、酒、桔子相克,同食可能会引起不适;