| 蜂蜜葡萄干吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 193千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 702克 | 蜂蜜葡萄干吐司热量/卡路里1858千卡 | |||

1/14. 后油法,把面团揉到手套膜,加入葡萄干混合。不要过分揉,以免葡萄干破坏膜

2/14. 在温暖出发酵至2-2.5倍大。

3/14. 分成三分,分别擀长,反过来。

4/14. 如图,往中间卷起

5/14. 卷成这样,放置15分钟松弛。然后重复3.4步骤

6/14. 放入吐司盒

7/14. 放进烤箱二发,烤盘放热水,放底层,烤架放第二层

8/14. 温度注意,此款烤箱下火很大,所以一定要温度低点发酵,否则底部会有大的发黄的硬气孔。

9/14. 一个小时后发酵成这样,加盖!上火140,下火125先预热,再烤45分钟左右。温度不高,多几分钟也不会糊。上次忘记了,烤了55分钟也没糊

10/14. 漂亮吧

11/14. 如图

12/14. 拉丝

13/14. 软却很有筋道,好吃!

14/14. 拉丝不错吧
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、保护肝脏、杀菌等功效;可与茼蒿、橙子、梨搭配;与韭菜、豆腐丝、大米相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与青椒、荠菜、西红柿搭配;与豆浆、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、预防便秘、补充营养等功效;可与桃、甘蔗、香蕉搭配;与鸡蛋、果汁、红枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、治肝顺胃、帮助消化等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;