| 蔓越莓戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 10千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 216克 | 蔓越莓戚风蛋糕卷热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡，相当于做饭144分钟消耗的热量...150 | |||||
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。
2/14. 加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。
3/14. 搅拌好的状态
4/14. 打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。
5/14. 打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。
6/14. 加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。
7/14. 搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。
8/14. 烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。
9/14. 倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。
10/14. 烘焙中，135度15分钟
11/14. 出锅
12/14. 取出蛋糕倒扣在烤网上
13/14. 撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。
14/14. 成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防癌症等功效；可与辣椒、干贝、牡蛎 搭配；与菠萝、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、润肺生津、去酒毒等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、促进胃肠蠕动、保护肝脏等功效；可与南瓜子、雪花梨、梨搭配；与生菜、菠菜、热水相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 蔓越莓戚风蛋糕卷热量360 千卡
- 脂肪16.14 克
- 蛋白质29.56 克
- 碳水化合物271.69 克
- 钠181.5 毫克
- 钙322 毫克
- 铁2.84 毫克
- 钾277 毫克