| 白雪巧克力裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 奶 | 克 | 69千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 690克 | 白雪巧克力裸蛋糕热量/卡路里3175千卡 | |||
 热量3175千卡，相当于干农活397分钟消耗的热量...480 | |||||
白雪巧克力裸蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备两个无油无水的盆 将蛋清蛋黄分离放在两个盆里 蛋黄打散 加入油 奶 糖搅匀 筛入低粉 可可粉拌匀 放至一旁备用
2/6. 用打蛋器打发蛋清 打至湿性发泡(提起打蛋器有弯勾)时加入20g糖打一会 再加入20g糖 打至干性发泡(提起打蛋器是直尖角)
3/6. 预热烤箱180度 将三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中翻拌(像炒菜一样 不要画圈 会消泡)稍微混合几下再盛入三分之一的蛋白翻拌匀后倒回蛋白盆中翻拌
4/6. 拌匀后将蛋糕糊倒入模具 大力震几下模具(为了摔出大气泡 让蛋糕组织更加细腻)放入预热好的烤箱 180度烤55分钟(烤箱不一样用时和温度也不一样) 牙签在不同的位置上插一下 无残留就是熟了倒扣 放凉
5/6. 喜欢吃的水果切小块备用 融化黑巧克力 适量加一点牛奶 熬成浓稠发巧克力酱 淡奶油加细砂糖打至十分发 盛出一部分加酸奶调成奶油糊
6/6. 将蛋糕片成三层 抹一层巧克力酱 再抹一层奶油将水果块撒在里面 层叠至蛋糕胚用完 在最上层营造出奶油留下的感觉 切一片草莓 再撒上巧克力屑和椰蓉装饰
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与荠菜、百合、西红柿搭配；与菠萝、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、血管硬化、润肠等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 白雪巧克力裸蛋糕热量3175 千卡
- 脂肪323.79 克
- 蛋白质59.9 克
- 碳水化合物246.93 克
- 钠552.8 毫克
- 钙463 毫克
- 铁9.74 毫克
- 钾2269 毫克