| 牛肉粉丝煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 蟹味菇 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 油菜心 | 克 | 19千卡 | 11千卡 | 1.3克 | 0.4克 |
| 总量 | 663克 | 牛肉粉丝煲热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于打鼓226分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉粉丝煲的做法共7个步骤
食材主料/辅料
酱卤牛肉（200克）、鹌鹑蛋（6个）、粉丝（1把）、蟹味菇（50克）、油菜心（6颗）、蒜 姜 红椒 盐 白胡椒粉 老抽 料酒（适量）
1/7. 准备食材：干切牛肉片（自己卤费时亦可买熟食店的卤牛肉回来切薄片），粉丝冷水泡发（山芋粉丝硬可用温水泡）洗净油菜心，切姜、蒜末，红椒粒
2/7. 用老抽拌匀煮熟的鹌鹑蛋上色
3/7. 热锅低温油小火入蛋炸至上色（起泡）即捞出沥油待用
4/7. 热锅凉油放蒜、姜末炸香放红椒粒，加料酒，牛肉汤（自己卤牛肉的原汤，或买卤牛肉时向店家要卤回来加水），少许水，放入洗净的蟹味菇，白胡椒粉，盐烧煮
5/7. 汤煮沸后放入鹌鹑蛋，油菜心再煮沸
6/7. 牛肉汤煮沸放入粉丝后关火倒入砂锅（砂锅放小火上温热）
7/7. 砂锅煲内摆上牛肉片，热汤浸热牛肉。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、缓解失眠、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有明目、健脾、补血等功效；可与菠菜搭配；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、降低胆固醇、助发育等功效；
油菜心的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 牛肉粉丝煲热量902 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白质17.83 克
- 碳水化合物94 克
- 钠115.9 毫克
- 钙79 毫克
- 铁10 毫克
- 钾156 毫克