| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 357克 | 红烧狮子头热量/卡路里427千卡 | |||
 热量427千卡，相当于擦地112分钟消耗的热量...228 | |||||
红烧狮子头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
三分肥七分瘦猪肉（1000克）、马蹄（适量）、葱姜末（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、蚝油（适量）、鸡蛋（3个）、盐（适量）、香油（适量）、上海青（3棵）、冰糖（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、排骨高汤（1碗）、色拉油（适量）
1/7. 猪肥肉瘦肉洗净切成小块，加入葱姜末分次入搅拌机打成粗肉粒，不用过分搅打成泥以免口感不够筋道。
2/7. 加入主料里所有调味料和切碎的马蹄末，充分搅拌上劲。
3/7. 搅拌均匀的肉糜，用手搓成一个个大肉丸，双手交替摔打50下左右，以便肉丸抱团筋骨道。摔打好的肉丸排放在案板上。
4/7. 油锅热至180度，把做好的肉丸放入，定型后转中火炸至七成熟后捞出沥干油分备用。
5/7. 取排骨高汤一碗放入煲内，加入肉丸、冰糖、老抽和适量盐，大火烧开后转小火煲40分钟左右收汁。
6/7. 上海青加入适量油盐烫软，摆在盘四周。
7/7. 锅中少量油，加入煲内剩余的汤汁和适量水淀粉勾芡，淋在狮子头上面即可。
食材功效信息
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、促进生长发育、整肠通便等功效；可与木耳、香菇、海蜇搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、帮助消化、健胃等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 红烧狮子头热量427 千卡
- 脂肪132 克
- 蛋白质34.07 克
- 碳水化合物115.05 克
- 钠11336.2 毫克
- 钙965.5 毫克
- 铁15.76 毫克
- 钾792 毫克