| 芹菜肉馅水饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 3950千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 芹菜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1678克 | 芹菜肉馅水饺热量/卡路里4211千卡 | |||
 热量4211千卡，相当于读书3239分钟消耗的热量...78 | |||||
芹菜肉馅水饺的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先和面：3碗面2碗温水搅拌。小麦粉我推荐河套产的大公牌雪花粉，真心说不错，每次家里都会买50斤装大袋面粉备用。面粉雪白，口感好！
2/12. 将和好的面盖上盖子放置30分钟。
3/12. 将面粉洒在面案，再次揉面至松软。
4/12. 将一大团面分成三小份待用。
5/12. 在绞好的肉馅儿里放入鸡蛋、花椒粉、盐、味精、酱油、蚝油、玉米油、十三香，顺时针搅拌。注：我在绞肉的时候已将大葱和姜一起绞入肉馅，所以这里省略不提。
6/12. 现在开始做寄子，将小面团从中间掏空，用手做成甜甜圈的形状，拿刀切断，放在面板边揉边抻长，如图一般粗细，用刀切小寄子。
7/12. 将寄子团圆按扁，开始用擀面杖擀饺子皮。
8/12. 饺子皮要中间厚，边儿上薄。
9/12. 因为饺子皮容易粘在一起，所以最好摊开放。
10/12. 饺子皮准备好开始包饺子，由于匆忙没有分步骤图片，这里只说明，下次追加图片。将肉馅放入饺子皮的中央比较厚的位置，对折从右向左捏褶，我喜欢同向捏褶，这样看着比较整齐。
11/12. 现在开始煮饺子，三开饺子就可以出锅了。将大锅注水烧开，下入包好的饺子，为了防止水饺粘连，在锅中撒入咸盐，用漏勺顺向推动饺子，水开后加入一碗凉水，连续三次水开后，将饺子捞出。
12/12. 饺子上桌，即可食用。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、解热毒等功效；可与香芋、柿子、蕨菜搭配；与羊肝、百合、海虾相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、祛湿、增强免疫力等功效；可与粳米、山楂、西瓜搭配；与醋、鸡肉、虾米相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、解热烦等功效；可与青椒、荠菜、海虾搭配；与豆奶、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与红枣、基围虾、樱桃搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、解药毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芹菜肉馅水饺热量4211 千卡
- 脂肪20.29 克
- 蛋白质31.48 克
- 碳水化合物29.99 克
- 钠291.1 毫克
- 钙160 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾1013 毫克