| 蒸蛋糕胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 433克 | 蒸蛋糕胚热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡，相当于变式平板支撑159分钟消耗的热量...420 | |||||
蒸蛋糕胚的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 首先，把蛋分离，分别放入两个不锈钢盆内，确定盆里没有水，注：不锈钢的打蛋清比较好打发，我第一次用玻璃器皿，实在是难打发。
2/7. 先打蛋黄，在蛋黄中加入一勺糖，搅拌至糖化开后，再加入牛奶，我是加入一勺搅拌均匀后，再加另一勺，一共加了三勺，然后分四次加入低粉，加入的时候要筛一下，同时加入一点点的酵母，打至图片这样，待用
3/7. 开始打蛋白，加两滴柠檬汁，没有的话用醋代替，打发至粗泡，然后加入一勺糖，继续打发，看到泡沫变细后，再加入一勺糖，再打，看到蛋清有纹路了，拿起打蛋器有一点小尖头在上面，那就已经要成功了，再加一勺糖，使劲打，真到硬性发泡，看图
4/7. 硬性发泡就是这样的
5/7. 把1/2蛋白加入蛋黄糊中，十字形搅拌均匀，不要打圈，然后把剩下的蛋白加入，搅拌均匀即可
6/7. 把电饭锅底下涂一层油，预热，预热好后，倒入蛋糕糊，然后煮饭，热饭，轮流按几次，蛋糕基本熟了，用筷子插一下，没有糊粘在上面即可。
7/7. 待锅冷却后，即可^_^锵锵
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、增强免疫力、润肺生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、美容护肤等功效；可与黄豆、肥牛、玉米搭配；与甲鱼 、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、生津等功效；可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配；与牛蛙、山楂＋牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、治疗便秘等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与桔子、金桔、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸蛋糕胚热量1115 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙349 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾376 毫克