| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 792克 | 酥皮泡芙热量/卡路里3363千卡 | |||
 热量3363千卡，相当于打篮球560分钟消耗的热量...360 | |||||
酥皮泡芙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好材料
2/18. 除鸡蛋外所有泡芙材料放入锅里，中火加热并搅拌，使油脂分布均匀----
3/18. 煮至沸腾时转小火----一次性倒入过了筛的全部低粉---
4/18. 快速搅拌---快速----快速----
5/18. 一直搅拌到面粉和水分融合在一起，不粘锅以后----关火---(此时面粉已经全部烫熟了)
6/18. 用筷子把面糊散热---大概60度左右加入鸡蛋---分N次加入---一定要搅拌到每次放入的鸡蛋都被面糊吸收----才加入下一次。
7/18. 面糊会愈来愈湿---这时不要纠结要不是倒入全部的鸡蛋。自己看情况--我试过两个半鸡蛋---也试过3个---应该取决于烫面时的面团熟的程度---导致吸水的不同--
8/18. 挑起面糊---呈倒三角形不会滑落---就OK了
9/18. 我用菊花嘴挤出来---也可以不用花嘴---直接用小勺挖起面团放烤盘上---反正上面还要放酥皮---
10/18. 从冰箱拿出做好的酥皮切成片片
11/18. 放在泡芙上面
12/18. 放入预热210度的烤箱---15分钟。当泡芙膨胀起来以后，降温180度----25分钟。
13/18. 直到烤到黄褐色就可以出炉了。
14/18. 这是成功的泡芙---空鼓愈大证明糊化得愈好----里面可以打很多的酱---
15/18. 我打了奶油+卡士达酱做馅---（卡士达酱有专门的谱）奶油另看哈---
16/18. 有没有馅一样好吃
17/18. 这个方子能做50多个这么小的---我方便分享----你们也可以做大些---一次把他们吃滞---别老说：跪求做大点----
18/18. 奶油？明白未？
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保肝解毒、疗疮等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酥皮泡芙热量3363 千卡
- 脂肪223.81 克
- 蛋白质44.36 克
- 碳水化合物438.09 克
- 钠10313.7 毫克
- 钙192 毫克
- 铁6.11 毫克
- 钾464 毫克