| 黑魔王森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 254克 | 黑魔王森林蛋糕热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡，相当于绘画151分钟消耗的热量...270 | |||||
黑魔王森林蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 热水40克+可可粉15克混合，搅拌调匀
2/19. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄中加入35克糖，搅拌均匀，加入色拉油打拌匀，再加入牛奶，搅拌混合
3/19. 将融化降温的可可溶液加入到蛋黄中，拌匀
4/19. 筛入低筋面粉，搅拌至混合无颗粒状态，滴入朗姆酒搅拌均后备用（注意不要过分搅拌）
5/19. 蛋白打入无水无油的容器内，分三次加入60克糖，搅打至湿性发泡
（即提起打蛋器呈现柔软的小弯勾，制作蛋糕卷无需将蛋白打至硬性）
6/19. 取三分之一打发好的蛋白加入到可可蛋黄糊中，用橡皮刮刀以切拌方式拌匀
7/19. 拌好后再倒回装有其余蛋白的容器中，以同样手法拌匀
（拌好的蛋糕糊细腻而且有光泽，没有过多气泡）
8/19. 烤盘中铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，用刮板抹平表面，注意厚度要一致，轻震几下模具去掉多余气泡，烤箱预热180度，倒数第二层烘烤15分钟左右，取出倒扣于烤架上放凉
9/19. 将夹馅的淡奶油+糖打发至偏干性，草莓用流动的水冲洗数次，切成小块备用
10/19. 放凉的蛋糕横向分成两半（正反面都可）
11/19. 涂抹上奶油，铺满草莓粒，将蛋糕片横向卷起，再对着另一块蛋糕片横向卷起
（水果不要放太多，以免卷起时不好操作）
12/19. 卷好的蛋糕卷（注意要卷得紧一些，切块时不会松散，想要直径大些的，就卷多几层）
13/19. 卷好的蛋糕竖放起来，包上紧实的保鲜膜，入冰箱冷藏1小时，定型
14/19. 在蛋糕卷时制作表面装饰的巧克力片，将90克巧克力隔温水融化，用汤匙勺入一勺在油纸上涂抹出需要的高度（注意不能太薄，在凝固的时候取下容易断裂）冷却后入冰箱冷藏至完全凝固变硬
15/19. 定型后的蛋糕卷在外层均匀涂抹上奶油
16/19. 将凝固的巧克力片以半叠加的粘在蛋糕四周，中间以彩带箍紧
17/19. 在蛋糕上方边缘位置裱入一圈喜欢的花型（我直接用圆嘴裱一圆球）均匀筛入少许可可粉
18/19. 在中间叠加草莓，蓝莓，撒入巧克力碎
19/19. 完成后的蛋糕入冰箱冷藏30分钟后，切块食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、润肺利咽等功效；可与银鱼、韭菜、牡蛎 搭配；与鹅蛋、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、美白等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与橘子、菜花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、增强免疫力等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 黑魔王森林蛋糕热量679 千卡
- 脂肪24.39 克
- 蛋白质50.09 克
- 碳水化合物361.08 克
- 钠209 毫克
- 钙439 毫克
- 铁4.19 毫克
- 钾678 毫克